Gachas de Avena con Zanahoria

Pela la zanahoria y rállala.

Añade la bebida vegetal en un cazo junto con la esencia de vainilla, la canela y la nuez moscada. Remueve y calienta pero sin que llegue a hervir (unos 3 minutos a fuego medio).

Incorpora los copos de avena y baja el fuego. Sigue removiendo hasta que veas que empieza a espesar (unos 5-7 minutos). Cuando veas que la mezcla ha espesado, añade la zanahoria rallada y las pasas y remueve durante 1 minuto más.

Retira del fuego, repártelo en recipientes y guárdalos en la nevera toda la noche.

Al día siguiente, calienta un poco en el microondas y añade un poco más de bebida vegetal si prefieres una consistencia algo más líquida. Pon las nueces troceadas por encima y ¡a desayunar!

Puedes incorporar un poco de clavo molido para lograr un sabor todavía más auténtico en tus gachas de avena.

Utiliza la leche vegetal que más te guste pero preferiblemente que sea sin azúcares añadidos. Las pasas aportan el toque de dulzor a tus gachas de avena.

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