ekilu logo
Garbanzos con Berenjenas y Calabacín

Garbanzos con Berenjenas y Calabacín

ekilu author icon

Equipo ekilu

“Si quieres comer unos garbanzos jugosos acompañados de verduras, prueba esta receta de garbanzos con berenjena y calabacín. ¡Menudo hallazgo! Y qué plato tan nutritivo. Nos ha encantado.”

ingredientes

Recipe ingredients icon

9

Dificultad

Recipe low difficulty icon

Baja

Tiempo

Recipe ingredients icon

20'

2 Porciones

Ingredientes frescos

berenjena
berenjena

1/2 unidad

zanahoria
zanahoria

1 unidad

ajo
ajo

2 dientes

cebolla
cebolla

1/2 unidad

calabacín
calabacín

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

garbanzo en conserva
garbanzo en conserva

1 bote pequeño

tomate frito
tomate frito

8 cucharadas

sal
sal

2 pizcas

aceite de oliva
aceite de oliva

3 cucharadas

Pasos

1
Pica muy finamente el ajo y la cebolla. Lava y corta en dados la berenjena y el calabacín. Y, por último, pela y corta en cuadrados pequeños la zanahoria.
2
En una sartén echa el aceite. Cuando se caliente, agrega el ajo y la cebolla y cocínalo, a fuego medio, un minuto.
3
A continuación, añade a la sartén la zanahoria y saltéala dos minutos a fuego medio. Ahora vierte la berenjena y saltéala otros dos minutos más. Por último, incorpora el calabacín y lo salteas dos minutos a fuego medio.
4
Baja el fuego al mínimo y agrega la salsa de tomate, los garbanzos y un poco de sal, y cocina 10 minutos más. Después sírvelo en una bandeja y a la mesa.

Trucos y Consejos

light emoji

Añade espinacas al plato. Incorpóralas junto con los garbanzos, previamente lavadas y picadas. ¡Tendrás un plato de garbanzos con verduras aún más completo!

Si tienes perejil o cilantro, puedes espolvorear un poco por encima antes de servir el plato de garbanzos con verduras.

Si tienes pimentón dulce, puedes añadir alguna pizca junto con la sal.

Los garbanzos con verduras son una estupenda forma de preparar un plato único muy nutritivo. Prueba a combinar tus garbanzos con espinacas, brócoli o calabaza.

¡Encuentra en Nooddle las mejores recetas de garbanzos con calabacín y garbanzos con berenjena!

Descubre mucho más en nuestra App

Download ekilu
Goes to AppStore
Goes to PlayStore